Lotta Raab, från företaget Desserterutangränser, var hos oss och berättade om smaken lakrits. Spännande och lärorikt. I Köksalmanackan 2012 finns flera recept från Lottas produktion. Efterrätten Citrussviss var mycket uppskattad.

6 små prortioner:

2 apelsiner, 1 blodapelsin, 1/2 rosa grapefrukt,2 dl turkiskt yoghurt,  1 dl färskost, 1/2 tsk agavesirap, en nypa flingsalt, 6-8 små lakritsmaränger, rålakritsströssel.

Skär fileer av citrusfrukterna, rör yoghurt och färskost krämigt. Smaka av med honung eller agavesirap och några korn flingsalt. Pressa gärna i lite av citrusjuicen. Krämen skall vara syrlig och frisk.

Krossa marängerna och varva med citrusmix, yoghurtkräm och rålakritsströssel i små glas. Toppa med en hel maräng, och en skiva apelsin och svart korn av lakrits.

Maränger görs som vanligt, men ha i lite lakritspulver. Ingredienser finns på Lakritsroten på Sveavägen i Stockholm. Som också har en webshop!

Lycka till